Este curso pretende dar a conocer los aspectos básicos de las auditorías internas de seguridad alimentaria basadas en el APPCC.

OBJETIVOS

  • Ayudar a la empresa alimentaria a realizar una auditoría interna basada en el APPCC.
  • Conocer los aspectos básicos del Sistema de autocontrol APPCC.
  • Conocer las técnicas de auditoría.

Índice:

Índice

Aspectos generales de las auditorías internas de seguridad alimentaria basadas en el APPCC:

Objetivo de la auditoría de seguridad alimentaria
Tipos y características de la auditoría de seguridad alimentaria