La Agència Catalana de Seguretat Alimentària (ACSA) ha publicado una breve guía de buenas prácticas para orientar a los operadores económicos encargados del transporte de alimentos en todos los aspectos que tienen que contribuir a garantizar la seguridad de los productos transportados.

La responsabilidad de transportar productos seguros en la fase del transporte tiene que ser compartida entre los expedidores, transportistas y receptores.

La guía detalla los siguientes aspectos:

  • Condiciones de higiene en el transporte de alimentos
  • Limpieza y desinfección del receptáculo del vehículo o contenedor
  • Trazabilidad y documentación de acompañamiento
  • Estiba de los alimentos en el vehículo y compatibilidades de producto
  • Transporte en cisternas
  • Vehículos de transporte de alimentos perecederos
  • Servicios a domicilio al por menor
  • Registro general sanitario de empresas alimentarias y alimentos
Buenas prácticas de higiene en el transporte de alimentos - ACSA