La Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) ha publicado la Guía de orientación sobre el marcado de la fecha y la información alimentaria relacionada: parte 2 , la cual complementa la ya publicada el pasado mes de diciembre titulada Guía de orientación sobre el marcado de fechas y la información alimentaria relacionada parte 1 (marcado de fechas).

 

El objetivo de la publicación de esta segunda parte es ayudar a los proveedores de alimentos a decidir qué información deben ofrecer a los consumidores sobre el correcto almacenamiento de los alimentos suministrados y las fechas recomendadas para su consumo seguro. Está  desarrollada por expertos de la autoridad europea, y además del marcado de fechas, ofrece criterios de decisión para determinar si es necesario facilitar otras instrucciones a la persona consumidora.

 

La guía también se incluyen buenas prácticas a llevar a acabo para una descongelación segura de los alimentos, que se resumen en la siguiente infografía:

Guía de orientación sobre el marcado de la fecha y la información alimentaria relacionada: parte 2 (información alimentaria) - EFSA, Abril 2021
Guía de orientación sobre el marcado de fechas y la información alimentaria relacionada parte 1 (marcado de fechas) - EFSA, Diciembre 2020