QUÉ SON LAS ALERGIAS E INTOLERANCIAS ALIMENTARIAS

La alergia es una reacción adversa o respuesta alterada del sistema inmunitario de una persona ante la ingestión, contacto o inhalación a un alimento, a un componente / ingrediente o, incluso, de una traza de alimento.

La intolerancia es la reacción adversa al alimento generada por el propio metabolismo, sin participación del sistema inmune.

PRINCIPALES ALERGIAS

PRINCIPALES INTOLERANCIAS

ETIQUETADO DE ALÉRGENOS

  • Se indicará de manera clara la denominación de la sustancia en la lista de ingredientes
  • La denominación de la sustancia se destacará mediante una composición tipográfica que la diferencie claramente del resto. 
  • Si no hay lista de ingredientes incluirá “contiene + nombre sustancia

ALERTAS ALIMENTARIAS DE ALÉRGENOS

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